Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Coquilles met pompoen & hooiboter

Resto 136

Resto 136

aperitief

40

min

Recept voor

4

persoon

personen

40

minuten

1 kastanjepompoen

1 butternut pompoen

12 coquilles in de schelp

Handje hooi

Basis van beurre blanc saus

Room

Boter

Haringkaviaar

2 sjalotten

Sushi azijn

Stappenplan

Crème kastanjepompoen

Schil kastanje pompoen en snij in blokjes.
Zachtjes aanstoven met boter tot deze mooi gaar zijn.
In een thermoblender of keukenblender fijn mixen.
Boter en room toevoegen tot je een mooie crème hebt.
Kruiden met peper en zout.

Butternut sliertjes

Schil de butternut, en snij hier julienne van (zo fijn mogelijk).

Hooiboter jus

Neem de basis voor de beurre blanc saus.
Steek de helft van het hooi in brand met een gasbrander, en blus direct in de beurre blanc, zodat het hooi zeker niet opgebrand is. Laat dit even infuseren. Zeef de saus.

Vervolgens

Sjalot in fijne brunoise snijden. Vier uurs laten marineren in sushi azijn.
Coquilles uit de schelp halen. Goudbruin aanbakken langs beide kanten in een hete pan met olie.

Dresseer alles in het bord naar wens. Werk af met haringkaviaar, verse kruiden (zoals o.a. oost Indische kers of dille). Doe er een scheutje olijfolie over in het bord.

‍

Meer weten over onze aardbeien?Meer weten over onze bessen?Meer weten over onze paprika's?Meer weten over onze specials?Meer weten over onze komkommers?Meer weten over onze tomaten?Meer weten over onze kersen?

No items found.

Ingrediënten

voor

4

personen

persoon

1 kastanjepompoen

1 butternut pompoen

12 coquilles in de schelp

Handje hooi

Basis van beurre blanc saus

Room

Boter

Haringkaviaar

2 sjalotten

Sushi azijn

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

40

min

Crème kastanjepompoen

Schil kastanje pompoen en snij in blokjes.
Zachtjes aanstoven met boter tot deze mooi gaar zijn.
In een thermoblender of keukenblender fijn mixen.
Boter en room toevoegen tot je een mooie crème hebt.
Kruiden met peper en zout.

Butternut sliertjes

Schil de butternut, en snij hier julienne van (zo fijn mogelijk).

Hooiboter jus

Neem de basis voor de beurre blanc saus.
Steek de helft van het hooi in brand met een gasbrander, en blus direct in de beurre blanc, zodat het hooi zeker niet opgebrand is. Laat dit even infuseren. Zeef de saus.

Vervolgens

Sjalot in fijne brunoise snijden. Vier uurs laten marineren in sushi azijn.
Coquilles uit de schelp halen. Goudbruin aanbakken langs beide kanten in een hete pan met olie.

Dresseer alles in het bord naar wens. Werk af met haringkaviaar, verse kruiden (zoals o.a. oost Indische kers of dille). Doe er een scheutje olijfolie over in het bord.

‍

Ontdek dit recept bij onze trotse partner! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Crème kastanjepompoen

Schil kastanje pompoen en snij in blokjes.
Zachtjes aanstoven met boter tot deze mooi gaar zijn.
In een thermoblender of keukenblender fijn mixen.
Boter en room toevoegen tot je een mooie crème hebt.
Kruiden met peper en zout.

Butternut sliertjes

Schil de butternut, en snij hier julienne van (zo fijn mogelijk).

Hooiboter jus

Neem de basis voor de beurre blanc saus.
Steek de helft van het hooi in brand met een gasbrander, en blus direct in de beurre blanc, zodat het hooi zeker niet opgebrand is. Laat dit even infuseren. Zeef de saus.

Vervolgens

Sjalot in fijne brunoise snijden. Vier uurs laten marineren in sushi azijn.
Coquilles uit de schelp halen. Goudbruin aanbakken langs beide kanten in een hete pan met olie.

Dresseer alles in het bord naar wens. Werk af met haringkaviaar, verse kruiden (zoals o.a. oost Indische kers of dille). Doe er een scheutje olijfolie over in het bord.

‍

Recept voor

4

persoon

personen

40

minuten

1 kastanjepompoen

1 butternut pompoen

12 coquilles in de schelp

Handje hooi

Basis van beurre blanc saus

Room

Boter

Haringkaviaar

2 sjalotten

Sushi azijn

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komen Ontdek waar jouw bessen vandaan komen Ontdek waar jouw kersen vandaan komen Ontdek waar jouw tomaten vandaan komen Ontdek waar jouw paprika's vandaan komen Ontdek waar jouw specials vandaan komen

Meer

specials

recepten

16/7/2024

Entrecôte met Yoom tomatensalade en feta

Bekijk recept

26/6/2024

Gepofte zoete aardappel met miniburrata, tomatensalsa en pancetta

Bekijk recept

24/6/2024

Frittata

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Meer

specials

recepten

23/3/2022

Filet van hoevekip met tomatencarpaccio van Coeur de boeuf en asperges

Bekijk recept

9/8/2021

Tagliatelle met pompoensaus, parmezaan en lamsschouder

Bekijk recept

26/6/2024

Entrecote met krieltjes en kerstomaatjes

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Wij maken gebruik van cookies.

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.

Voorkeuren Accepteer