Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Cheesecake met aardbeiencoulis

Roger Van Damme

Roger Van Damme

dessert

90

min

Recept voor

6

persoon

personen

90

minuten

Voor de cheesecake en de bodem

80g kristalsuiker

Sap van 1 limoen

300g plattekaas

220g zure room

8 blaadjes gelatine, geweekt in koud water

100g aardbeienpuree

200g opgeklopte room

250g bloem

1 eidooier

250g zachte boter

125g bloemsuiker

Snuifje zout

Geraspte schilletjes van 1 citroen

Voor de panna cotta crème

11,5cl room

22,5cl melk

225g kristalsuiker

1,5 vanillepeul

30g gelatinepoeder met 15cl koud water

115g Griekse yoghurt

33cl room

6cl limoensap

44g yoghurtpoeder

83cl room (lobbig geklopt)

Aardbeiencoulis (250g aardbeien)

Stappenplan

Cheesecake:

Meng de kristalsuiker, limoensap, platte kaas en zure room tot een homogene massa.
Laat de gelatine een nacht weken in koud water. Knijp de geweekte gelatine uit, leg in een kommetje en laat gedurende 10 seconden smelten in de microgolfoven. Niet langer, want de gelatine verbrandt snel.
Meng de gelatine vervolgens met de aardbeienpuree.
Meng deze puree vervolgens met de kaasmassa. Spatel er tot slot de opgeklopte room onder.

Bodem:

De bodem is niet zichtbaar, maar is heel belangrijk voor de stevigheid van de taart.
Verwarmde oven voor op 160 °C. Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Voeg er de eidooier, de zachte boter, de bloemsuiker, een snuifje zout en wat geraspte citroenschilletjes bij.
Kneed tot een stevig deeg. Rol zachtjes uit met een deegrol. Rol het uitgerolde deeg rond de deegrol.
Leg voorzichtig op de vorm. Til het deeg aan de zijkant op en duw het voorzichtig in de vorm. Rol met de deegrol over de vorm en verwijder de deegresten.
Duwde randen voorzichtig over de rand van de vorm. Leg een ronde koffiefilter inde vorm en vul met steentjes of met droge erwten.
Bak gedurende 20 minuten.
Haal de vorm uit de oven en verwijder de steentjes of de erwtjes. Laat de taartbodem 5 minuten afkoelen.
Steek de bodem vervolgens uit in een cirkel die O,5cm kleiner is dan de springvorm.
Boter de springvorm in en bestuif hem met bloemsuiker. Leg de gebakken deegbodem erin. Stort de kaasmassa er op. Zorg dat de wanden goed zijn opgevuld. Strijk de bovenkant mooi gladjes af. Laat opstijven in de koelkast.

Panna cotta crème:

Verwarmde room, de melk en de kristalsuiker. Voeg de vanille toe. Los hier de gelatine in op.
Laat de massa afkoelen tot ze lauw is.
Meng ondertussen de yoghurt met de gekookte room, het limoensap en het yoghurtpoeder en spatel er als laatste de opgeklopte room onder. Giet in een spuitzak.
Neem een springvorm met een 2 tot 3 cm kleinere diameter dan de springvorm voor de cheesecake.
Vul de rand van de bodem met een streep panna cotta crème zodat je een mooie cirkel krijgt. Vries de springvorm in.
Wacht tot de panna cotta bevroren is en de cheesecake is opgesteven. Leg er dan de ring van panna cotta op.
Vul de ring met een coulis van aardbeien en omring met stukjes aardbeien.

Meer weten over onze aardbeien?Meer weten over onze bessen?Meer weten over onze paprika's?Meer weten over onze specials?Meer weten over onze komkommers?Meer weten over onze tomaten?Meer weten over onze kersen?

No items found.

Ingrediënten

voor

6

personen

persoon

Voor de cheesecake en de bodem

80g kristalsuiker

Sap van 1 limoen

300g plattekaas

220g zure room

8 blaadjes gelatine, geweekt in koud water

100g aardbeienpuree

200g opgeklopte room

250g bloem

1 eidooier

250g zachte boter

125g bloemsuiker

Snuifje zout

Geraspte schilletjes van 1 citroen

Voor de panna cotta crème

11,5cl room

22,5cl melk

225g kristalsuiker

1,5 vanillepeul

30g gelatinepoeder met 15cl koud water

115g Griekse yoghurt

33cl room

6cl limoensap

44g yoghurtpoeder

83cl room (lobbig geklopt)

Aardbeiencoulis (250g aardbeien)

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

90

min

Cheesecake:

Meng de kristalsuiker, limoensap, platte kaas en zure room tot een homogene massa.
Laat de gelatine een nacht weken in koud water. Knijp de geweekte gelatine uit, leg in een kommetje en laat gedurende 10 seconden smelten in de microgolfoven. Niet langer, want de gelatine verbrandt snel.
Meng de gelatine vervolgens met de aardbeienpuree.
Meng deze puree vervolgens met de kaasmassa. Spatel er tot slot de opgeklopte room onder.

Bodem:

De bodem is niet zichtbaar, maar is heel belangrijk voor de stevigheid van de taart.
Verwarmde oven voor op 160 °C. Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Voeg er de eidooier, de zachte boter, de bloemsuiker, een snuifje zout en wat geraspte citroenschilletjes bij.
Kneed tot een stevig deeg. Rol zachtjes uit met een deegrol. Rol het uitgerolde deeg rond de deegrol.
Leg voorzichtig op de vorm. Til het deeg aan de zijkant op en duw het voorzichtig in de vorm. Rol met de deegrol over de vorm en verwijder de deegresten.
Duwde randen voorzichtig over de rand van de vorm. Leg een ronde koffiefilter inde vorm en vul met steentjes of met droge erwten.
Bak gedurende 20 minuten.
Haal de vorm uit de oven en verwijder de steentjes of de erwtjes. Laat de taartbodem 5 minuten afkoelen.
Steek de bodem vervolgens uit in een cirkel die O,5cm kleiner is dan de springvorm.
Boter de springvorm in en bestuif hem met bloemsuiker. Leg de gebakken deegbodem erin. Stort de kaasmassa er op. Zorg dat de wanden goed zijn opgevuld. Strijk de bovenkant mooi gladjes af. Laat opstijven in de koelkast.

Panna cotta crème:

Verwarmde room, de melk en de kristalsuiker. Voeg de vanille toe. Los hier de gelatine in op.
Laat de massa afkoelen tot ze lauw is.
Meng ondertussen de yoghurt met de gekookte room, het limoensap en het yoghurtpoeder en spatel er als laatste de opgeklopte room onder. Giet in een spuitzak.
Neem een springvorm met een 2 tot 3 cm kleinere diameter dan de springvorm voor de cheesecake.
Vul de rand van de bodem met een streep panna cotta crème zodat je een mooie cirkel krijgt. Vries de springvorm in.
Wacht tot de panna cotta bevroren is en de cheesecake is opgesteven. Leg er dan de ring van panna cotta op.
Vul de ring met een coulis van aardbeien en omring met stukjes aardbeien.

Ontdek dit recept bij onze trotse partner! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Cheesecake:

Meng de kristalsuiker, limoensap, platte kaas en zure room tot een homogene massa.
Laat de gelatine een nacht weken in koud water. Knijp de geweekte gelatine uit, leg in een kommetje en laat gedurende 10 seconden smelten in de microgolfoven. Niet langer, want de gelatine verbrandt snel.
Meng de gelatine vervolgens met de aardbeienpuree.
Meng deze puree vervolgens met de kaasmassa. Spatel er tot slot de opgeklopte room onder.

Bodem:

De bodem is niet zichtbaar, maar is heel belangrijk voor de stevigheid van de taart.
Verwarmde oven voor op 160 °C. Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Voeg er de eidooier, de zachte boter, de bloemsuiker, een snuifje zout en wat geraspte citroenschilletjes bij.
Kneed tot een stevig deeg. Rol zachtjes uit met een deegrol. Rol het uitgerolde deeg rond de deegrol.
Leg voorzichtig op de vorm. Til het deeg aan de zijkant op en duw het voorzichtig in de vorm. Rol met de deegrol over de vorm en verwijder de deegresten.
Duwde randen voorzichtig over de rand van de vorm. Leg een ronde koffiefilter inde vorm en vul met steentjes of met droge erwten.
Bak gedurende 20 minuten.
Haal de vorm uit de oven en verwijder de steentjes of de erwtjes. Laat de taartbodem 5 minuten afkoelen.
Steek de bodem vervolgens uit in een cirkel die O,5cm kleiner is dan de springvorm.
Boter de springvorm in en bestuif hem met bloemsuiker. Leg de gebakken deegbodem erin. Stort de kaasmassa er op. Zorg dat de wanden goed zijn opgevuld. Strijk de bovenkant mooi gladjes af. Laat opstijven in de koelkast.

Panna cotta crème:

Verwarmde room, de melk en de kristalsuiker. Voeg de vanille toe. Los hier de gelatine in op.
Laat de massa afkoelen tot ze lauw is.
Meng ondertussen de yoghurt met de gekookte room, het limoensap en het yoghurtpoeder en spatel er als laatste de opgeklopte room onder. Giet in een spuitzak.
Neem een springvorm met een 2 tot 3 cm kleinere diameter dan de springvorm voor de cheesecake.
Vul de rand van de bodem met een streep panna cotta crème zodat je een mooie cirkel krijgt. Vries de springvorm in.
Wacht tot de panna cotta bevroren is en de cheesecake is opgesteven. Leg er dan de ring van panna cotta op.
Vul de ring met een coulis van aardbeien en omring met stukjes aardbeien.

Recept voor

6

persoon

personen

90

minuten

Voor de cheesecake en de bodem

80g kristalsuiker

Sap van 1 limoen

300g plattekaas

220g zure room

8 blaadjes gelatine, geweekt in koud water

100g aardbeienpuree

200g opgeklopte room

250g bloem

1 eidooier

250g zachte boter

125g bloemsuiker

Snuifje zout

Geraspte schilletjes van 1 citroen

Voor de panna cotta crème

11,5cl room

22,5cl melk

225g kristalsuiker

1,5 vanillepeul

30g gelatinepoeder met 15cl koud water

115g Griekse yoghurt

33cl room

6cl limoensap

44g yoghurtpoeder

83cl room (lobbig geklopt)

Aardbeiencoulis (250g aardbeien)

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komen Ontdek waar jouw bessen vandaan komen Ontdek waar jouw kersen vandaan komen Ontdek waar jouw tomaten vandaan komen Ontdek waar jouw paprika's vandaan komen Ontdek waar jouw specials vandaan komen

Meer

aardbeien

recepten

18/7/2022

Verjaardagstaart

Bekijk recept

8/4/2021

Aardbei-gembershots

Bekijk recept

3/8/2021

Chocolademousse, crumble, aardbeien en munt

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Meer

aardbeien

recepten

2/4/2024

Clafoutis

Bekijk recept

18/7/2021

Bladerdeegtaartje met banketbakkersroom, aardbeien en pistache

Bekijk recept

15/7/2022

Plattekaas met zomerfruit en peperkoekblokjes

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Wij maken gebruik van cookies.

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.

Voorkeuren Accepteer