Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Brownie

Roger Van Damme

Roger Van Damme

dessert

60

min

Recept voor

12

persoon

personen

60

minuten

Voor de brownie

360g eiwit

200g eidooier

400g kristalsuiker

400g boter

400g chocolade 70%

280g amandelpoeder

240g hazelnootpoeder (grof)

60g cacaopoeder

60g bloem

19g bakpoeder

9g fijngemalen fleur de sel

Voor de karamelcrème

16cl room

16cl melk

20g kristalsuiker

1 tonkaboon, gespleten

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

70g eidooiers

1g zout

420g karamelchocolade

10 stokjes atsinacress

18 aardbeien, gehalveerd enkele schijfjes of stukjes chocolade

Stappenplan

Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop het eiwit en de eidooier op tot ze een witte massavormen.
Voeg er de kristalsuiker langzaam aan toe.
Smelt de boter met de chocolade.
Meng de overige ingrediënten
Meng de eieren en de chocolade en spatel er de overige ingrediënten luchtig onder. Giet in een bakblik en bak het mengsel gedurende 25tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Karamelcrème:

Breng de room, de melk, de kristalsuiker, de tonkaboon en de vanille aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat de ingrediënten een half uur trekken.

‍

Voeg de eidooier toe en kook alle ingrediënten, behalve de chocolade, tot een crème anglaise in de pan. Laat koken tot de massa begint te pruttelen, dan gaat ze binden. Neem van het vuur.

Zeef de tonkaboon en het vanillestokje uit de massa. Smelt de chocolade in de microgolfoven. Doe dat in korte stappen. Laat eerst gedurende 30 seconden op vol vermogen smelten. Roer de chocolade. Laat opnieuw gedurende 30 seconden smelten op vol vermogen. Roer opnieuw. Herhaal tot de chocolade zacht is. Op deze manier voorkom je dat de chocolade verbrandt. Roer tot slot het zout door de chocolade. Spatel de crème anglaise in 3 keer door de deels gesmolten chocolade.

Afwerking:

De brownie kun je op verschillende manieren serveren. Hier hebben we de brownie verrijkt met de karamelcrème in toefjes erop en vervolgens gegarneerd met aardbeien, atsinacress en stukjes chocolade. Voor kinderen kun je Smarties gebruiken om het wat speelser te maken.

Meer weten over onze aardbeien?Meer weten over onze bessen?Meer weten over onze paprika's?Meer weten over onze specials?Meer weten over onze komkommers?Meer weten over onze tomaten?Meer weten over onze kersen?

No items found.

Ingrediënten

voor

12

personen

persoon

Voor de brownie

360g eiwit

200g eidooier

400g kristalsuiker

400g boter

400g chocolade 70%

280g amandelpoeder

240g hazelnootpoeder (grof)

60g cacaopoeder

60g bloem

19g bakpoeder

9g fijngemalen fleur de sel

Voor de karamelcrème

16cl room

16cl melk

20g kristalsuiker

1 tonkaboon, gespleten

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

70g eidooiers

1g zout

420g karamelchocolade

10 stokjes atsinacress

18 aardbeien, gehalveerd enkele schijfjes of stukjes chocolade

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

60

min

Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop het eiwit en de eidooier op tot ze een witte massavormen.
Voeg er de kristalsuiker langzaam aan toe.
Smelt de boter met de chocolade.
Meng de overige ingrediënten
Meng de eieren en de chocolade en spatel er de overige ingrediënten luchtig onder. Giet in een bakblik en bak het mengsel gedurende 25tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Karamelcrème:

Breng de room, de melk, de kristalsuiker, de tonkaboon en de vanille aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat de ingrediënten een half uur trekken.

‍

Voeg de eidooier toe en kook alle ingrediënten, behalve de chocolade, tot een crème anglaise in de pan. Laat koken tot de massa begint te pruttelen, dan gaat ze binden. Neem van het vuur.

Zeef de tonkaboon en het vanillestokje uit de massa. Smelt de chocolade in de microgolfoven. Doe dat in korte stappen. Laat eerst gedurende 30 seconden op vol vermogen smelten. Roer de chocolade. Laat opnieuw gedurende 30 seconden smelten op vol vermogen. Roer opnieuw. Herhaal tot de chocolade zacht is. Op deze manier voorkom je dat de chocolade verbrandt. Roer tot slot het zout door de chocolade. Spatel de crème anglaise in 3 keer door de deels gesmolten chocolade.

Afwerking:

De brownie kun je op verschillende manieren serveren. Hier hebben we de brownie verrijkt met de karamelcrème in toefjes erop en vervolgens gegarneerd met aardbeien, atsinacress en stukjes chocolade. Voor kinderen kun je Smarties gebruiken om het wat speelser te maken.

Ontdek dit recept bij onze trotse partner! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop het eiwit en de eidooier op tot ze een witte massavormen.
Voeg er de kristalsuiker langzaam aan toe.
Smelt de boter met de chocolade.
Meng de overige ingrediënten
Meng de eieren en de chocolade en spatel er de overige ingrediënten luchtig onder. Giet in een bakblik en bak het mengsel gedurende 25tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Karamelcrème:

Breng de room, de melk, de kristalsuiker, de tonkaboon en de vanille aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat de ingrediënten een half uur trekken.

‍

Voeg de eidooier toe en kook alle ingrediënten, behalve de chocolade, tot een crème anglaise in de pan. Laat koken tot de massa begint te pruttelen, dan gaat ze binden. Neem van het vuur.

Zeef de tonkaboon en het vanillestokje uit de massa. Smelt de chocolade in de microgolfoven. Doe dat in korte stappen. Laat eerst gedurende 30 seconden op vol vermogen smelten. Roer de chocolade. Laat opnieuw gedurende 30 seconden smelten op vol vermogen. Roer opnieuw. Herhaal tot de chocolade zacht is. Op deze manier voorkom je dat de chocolade verbrandt. Roer tot slot het zout door de chocolade. Spatel de crème anglaise in 3 keer door de deels gesmolten chocolade.

Afwerking:

De brownie kun je op verschillende manieren serveren. Hier hebben we de brownie verrijkt met de karamelcrème in toefjes erop en vervolgens gegarneerd met aardbeien, atsinacress en stukjes chocolade. Voor kinderen kun je Smarties gebruiken om het wat speelser te maken.

Recept voor

12

persoon

personen

60

minuten

Voor de brownie

360g eiwit

200g eidooier

400g kristalsuiker

400g boter

400g chocolade 70%

280g amandelpoeder

240g hazelnootpoeder (grof)

60g cacaopoeder

60g bloem

19g bakpoeder

9g fijngemalen fleur de sel

Voor de karamelcrème

16cl room

16cl melk

20g kristalsuiker

1 tonkaboon, gespleten

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

70g eidooiers

1g zout

420g karamelchocolade

10 stokjes atsinacress

18 aardbeien, gehalveerd enkele schijfjes of stukjes chocolade

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komen Ontdek waar jouw bessen vandaan komen Ontdek waar jouw kersen vandaan komen Ontdek waar jouw tomaten vandaan komen Ontdek waar jouw paprika's vandaan komen Ontdek waar jouw specials vandaan komen

Meer

aardbeien

recepten

31/7/2021

Bruschetta met ricotta, aardbei, honing en tijm

Bekijk recept

4/8/2021

Pannenkoeken met aardbeien en vanille-ijs

Bekijk recept

16/7/2021

Aardbei-yoghurt ijslolly's

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Meer

aardbeien

recepten

15/7/2022

Aardbeiencarpaccio

Bekijk recept

8/4/2021

Strawberry moscow mule

Bekijk recept

15/7/2022

Biscuitrol met aardbeienconfituur

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Wij maken gebruik van cookies.

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.

Voorkeuren Accepteer