Les fraises sont le produit phare de notre coopérative. Plus de 200 entreprises familiales gagnent leur vie en cultivant nos fraises. Celles-ci mettent tout leur savoir-faire et leur énergie au service d’une cueillette des plus précautionneuses, d’une sélection minutieuse et d’une présentation optimale des fruits. Résultat : les fraises de Hoogstraten sont connues dans le monde entier!

Depuis des années, Hoogstraten est très active dans le domaine de la conservation des fraisiers. Grâce à un système de gestion propre, nous parvenons à limiter le coût de conservation pour le producteur.

Une histoire se cache d’ailleurs derrière chaque barquette de fraises. Découvrez le producteur de votre barquette de fraises. Votre meilleure garantie d’un produit équitable.

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De l’été à l’hiver

Les fraises sont disponibles 365 jours par an. Les modes de culture se succèdent : culture hivernale sous éclairage, serres chauffées, tunnels en plastique, plein champ, etc. Mais le goût et la qualité excellent, quelle que soit la saison.

Les coloris et propriétés gustatives de nos fraises diffèrent en fonction de la variété. Mais elles sont toutes brillantes, intactes et juteuses. La variété principale demeure l’Elsanta. L’Elsanta est de loin la variété la plus commercialisée, mais nous en proposons d’autres. D’autres variétés gagnent en notoriété de par leur qualité. C’est notamment le cas de la Clery et de la Sonata.

  • Elsanta : rouge et savoureuse. La variété de fraise la plus cultivée chez Hoogstraten.
  • Sonata : rouge vif, conique et sucrée. Idéale sous éclairage en hiver et incontournable au printemps.
  • Clery : rouge et élancée. La fraise idéale pour inaugurer la saison.


Chaque année, les entreprises horticoles testent de nouvelles variétés avec l’aide du Proefcentrum Hoogstraten. Selon la façon dont la culture se déroule, ces variétés sont vendues en tant qu’Evera (fraisiers remontants, notamment Murano et Florentina) ou Verano (fraisiers non remontants, notamment Malling Centenary).

 

 

 

 

 

Blocs de qualité uniforme

Les fraises Hoogstraten sont contrôlées et réparties en blocs de qualité uniforme. Une distinction est faite entre la culture hors-sol, la culture en plein champ et les fraisiers remontants. Chaque catégorie possède sa propre boîte (Tabletop, Openfield, Everbearer). Après réfrigération, les fraises sont mises sur le marché par le biais d’une vente au cadran simultanée, avec des produits similaires d’autres coopératives flamandes.

Une petite partie de la production est vendue au moyen d’un système d’entremise électronique qui permet aux acheteurs d’acquérir leur volume hebdomadaire de fraises à un prix prédéterminé.

Qualité: catégories

Les fraises de Hoogstraten de qualité supérieure sont classées en 4 catégories: GOLD, Double Extra (EE), Extra (E) et Extra Direct (ED). Ce classement s’effectue sur la base de leurs caractéristiques extérieures.

Aperçu des catégories

GOLD

  • Emballage spécial (boîte GOLD), avec fiche de présentation
  • Est proposée pour les calibres 4A à A

EE

  • Emballage standard, avec autocollant EE
  • Tous les calibres possibles

E

  • Qualité principale des fraises de Hoogstraten et la base de l’offre quotidienne
  • Garantit de bonnes fraises : belle forme, présentation attrayante, jolie couleur

ED

  • Qualité extérieure comparable à celle d’Extra
  • Un peu moins ferme, et donc moins adaptée aux destinations d’exportation plus lointaines
  • Très sucrée (valeur Brix supérieure à 8 – récolte tardive)

 

Les fraises qui ne satisfont pas aux normes de qualité supérieure sont, selon la mesure dans laquelle elles s’en écartent, classées en qualités 1, 2 ou 3.

 

De délicieuses fraises Hoogstraten sont disponibles toute l’année, y compris durant la période la plus froide de l’hiver. Un mode de culture innovant sous éclairage, des connaissances approfondies et un enthousiasme sans borne constituent les ingrédients de ce produit unique.

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